Row-Ryb v ulici Bursztynowa udí dlouhozrajícího lososa tzv. řídkým dýmem v kamenných pecích. V sezóně čerstvě uzené ryby prodávají také stánky u přístavu.
Uzené ryby v Rowech koupíte v prodejně Row-Ryb v ulici Bursztynowa 4. Je to jediná stálá udírna v obci a otevřeno má po celý rok. Udí za studena ve zděných pecích metodou takzvaného řídkého kouře a jejich specialitou je dlouze zrající losos prodávaný pod názvem Polish Pure Salmon. V létě se dají čerstvé ryby - platýs, makrela a občas úhoř - koupit i přímo od rybářů v přístavu, když se kutry vracejí z lovu.
Kde koupit uzené ryby v Rowech
Row-Ryb je jediná stálá udírna v Rowech. Prodejna stojí v ulici Bursztynowa 4 a je otevřená celý rok, i mimo sezonu. Kromě prodejny nabízejí v sezoně čerstvě uzené ryby stánky u přístavu.
Jak funguje uzení řídkým kouřem
Row-Ryb udí za studena ve zděných pecích metodou takzvaného řídkého kouře. Je to technologie, která omezuje hořkost a usazeniny benzopyrenu, tedy látky, která vzniká při tradičním hustém kouři. V praxi z toho vychází ryba s jemnější, méně kouřovou chutí.
Dlouze zrající losos Polish Pure Salmon
Tohle je specialita Row-Rybu. Losos zraje déle než při běžném uzení za studena, což dává pevnou strukturu a výraznou, ale ne kouřovou chuť. Pokud si máte v Rowech koupit jednu věc na večeři, ať je to právě tahle.
Čerstvé ryby přímo od rybářů v přístavu
V létě se dají čerstvé ryby - platýs, makrela, občas úhoř - koupit přímo od rybářů v přístavu, asi 10 minut pěšky od našich ubytování. Vždycky je to ale loterie, protože záleží na počasí a na tom, jestli kutry ten den vyjely na moře. Jestli chcete mít jistotu, že se vrátíte s rybou, začněte v prodejně v ulici Bursztynowa a do přístavu zajděte, když bude příležitost.
Kde si dát uzenou rybu na místě
Ryby si udí samy i některé podniky v Rowech, mimo jiné Rybka na Słono a Chata Rybaka, a servírují je rovnou na místě. To je pohodlné řešení, pokud si rybu radši dáte hned po vytažení z pece, než abyste ji odnášeli do lednice v chatce.
Otevírací doba a sezona
Prodejna Row-Ryb má otevřeno celý rok. Přístav a stánky fungují sezonně, podle počasí a podle toho, jestli kutry ten den vyjely na moře. Mimo sezonu, od pozdního podzimu do jara, je sázkou na jistotu právě prodejna v ulici Bursztynowa.
