Row-Ryb na ulici Bursztynowa údi dlho zrejúceho lososa tzv. riedkym dymom v kamenných peciach. V sezóne čerstvo údené ryby predávajú aj stánky pri prístave.
Údené ryby v Rowoch kúpite v Row-Rybe na ulici Bursztynowa 4. Je to jediná kamenná údiareň v obci a má otvorené po celý rok. Údi za studena v murovaných peciach metódou takzvaného riedkeho dymu a jej hlavnou špecialitou je dlho zrejúci losos predávaný pod názvom Polish Pure Salmon. V lete sa čerstvé ryby - platesa, makrela, občas úhor - dajú kúpiť aj priamo od rybárov v prístave, keď sa kutre vracajú z lovu.
Kde kúpiť údené ryby v Rowoch
Row-Ryb je jediná kamenná údiareň v Rowoch. Predajňa stojí na ulici Bursztynowa 4 a má otvorené celý rok, aj mimo sezóny. V sezóne okrem predajne predávajú čerstvo údené ryby aj stánky pri prístave.
V čom spočíva údenie riedkym dymom
Row-Ryb údi za studena v murovaných peciach, metódou takzvaného riedkeho dymu. Je to postup, ktorý obmedzuje horkosť a usadeniny benzopyrénu, čiže látky, ktorá vzniká pri tradičnom hustom dyme. V praxi z toho vychádza ryba s jemnejšou, menej zadymenou chuťou.
Dlho zrejúci losos Polish Pure Salmon
Toto je hlavná špecialita Row-Rybu. Losos zreje dlhšie než pri štandardnom procese údenia za studena, čo mu dáva pevnú štruktúru a výraznú, no nie zadymenú chuť. Ak si máte v Rowoch kúpiť jednu vec na večeru, tak práve túto.
Čerstvé ryby priamo od rybárov v prístave
V lete sa čerstvé ryby - platesa, makrela, občas úhor - dajú kúpiť priamo od rybárov v prístave, asi 10 minút pešo od našich ubytovaní. Vždy je to však lotéria, pretože to závisí od počasia a od toho, či kutre v ten deň vyšli na more. Ak chcete mať istotu, že sa vrátite s rybou, začnite v predajni na Bursztynowej a do prístavu zájdite, keď sa naskytne príležitosť.
Kde si dať údenú rybu priamo na mieste
Niekoľko podnikov v Rowoch, okrem iného Rybka na Słono a Chata Rybaka, údi pre vlastnú potrebu a svoje ryby podáva priamo na mieste. Je to pohodlné riešenie, ak si radšej dáte rybu hneď po vybratí z pece, než by ste ju odkladali do chladničky v domčeku.
Otváracie hodiny a sezóna
Predajňa Row-Ryb má otvorené celý rok. Prístav a stánky fungujú sezónne, podľa počasia a podľa toho, či kutre v ten deň vyšli na more. Mimo sezóny, od neskorej jesene do jari, je istou adresou práve predajňa na Bursztynowej.
