Row-Ryb на вулиці Bursztynowa коптить лосося тривалого дозрівання так званим «розрідженим димом» у цегляних печах. У сезон свіжокопчену рибу продають також ятки біля порту.
Копчену рибу в Ровах (Rowy) купите в Row-Ryb на вулиці Бурштиновій, 4 (ul. Bursztynowa 4). Це єдина стаціонарна коптильня в селищі, відкрита цілий рік. Тут коптять холодним способом у мурованих печах методом так званого розрідженого диму, а фірмовий продукт - це лосось тривалого дозрівання, який продають під назвою Polish Pure Salmon. Улітку свіжу рибу - камбалу, скумбрію, іноді вугра - можна також купити просто в рибалок у порту, коли катери повертаються з лову.
Де купити копчену рибу в Ровах
Row-Ryb - це єдина стаціонарна коптильня в Ровах. Магазин стоїть на вулиці Бурштиновій, 4 і працює цілий рік, також поза сезоном. Крім магазину, у сезон свіжокопчену рибу продають ятки біля порту.
У чому суть копчення розрідженим димом
Row-Ryb коптить холодним способом у мурованих печах, методом так званого розрідженого диму. Це технологія, яка зменшує гіркоту й осади бензопірену, тобто сполуки, що утворюється від традиційного густого диму. На практиці виходить риба з делікатнішим, менш задимленим смаком.
Лосось тривалого дозрівання Polish Pure Salmon
Це фірмовий продукт Row-Ryb. Лосось дозріває довше, ніж у стандартному процесі холодного копчення, що дає щільну структуру і виразний, але не задимлений смак. Якщо в Ровах купувати одну річ на вечерю, то саме цю.
Свіжа риба просто від рибалок у порту
Улітку свіжу рибу - камбалу, скумбрію, іноді вугра - можна купити просто в рибалок у порту, приблизно за 10 хвилин пішки від наших помешкань. Це, однак, завжди лотерея, бо залежить від погоди і від того, чи вийшли катери того дня в море. Якщо хочете напевно повернутися з рибою, почніть із магазину на Бурштиновій, а до порту зазирніть принагідно.
Де з'їсти копчену рибу на місці
Кілька місць у Ровах, зокрема Rybka na Słono і Chata Rybaka, коптять для власних потреб і подають свої страви на місці. Це зручно, якщо хочете з'їсти рибу одразу з печі, а не нести її в холодильник у будиночку.
Години роботи і сезон
Магазин Row-Ryb працює цілий рік. Порт і ятки діють сезонно, залежно від погоди і від того, чи вийшли катери того дня в море. Поза сезоном, з пізньої осені до весни, надійною адресою є саме магазин на Бурштиновій.
